Für den Scheibel Edles Fass Williams Birne werden ausschließlich vollreife Birnen aus dem Rhônetal verwendet. Die als störend empfundene Bittterkeit wird dem Brand genommen, indem die handverlesenen Früchte vollkommen entkernt weiterverarbeitet werden. Die Destillation erfolgt über Goldplatten, was den Brand besonders weich und harmonisch macht. Anschließend erfolgt die Lagerung für acht bis zwölf Monate in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche. Der Geschmack der Williams Birne dominiert sowohl im Bouquet als auch im Geschmack. Darunter mischen sich Nuancen dunkler Schokolade und der Geschmack nach reifen Quitten. Der Williams-Brand eignet sich ideal als Digestif und zu herberen Desserts wie einer dunklen Mousse au Chocolat. - Hersteller/Inverkehrbringer: Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH, Grüner Winkel 32, 77876 Kappelrodeck, Deutschland